擂　鉢　（すりばち）　 萩の民具（19）　市報はぎ（平成３年）1991．12．１号掲載 　師走、市内の蒲鉾屋さんは一年で最も忙しい時期を迎える。かつての蒲鉾製造には、この擂鉢（すりばち）と連木（れんぎ　※すりこ木）とが無くてはならぬ用具であった。大きな擂鉢の中に入れた魚肉を梁（はり）から釣り下げた大きな連木ですり身にする作業は、大変な重労働だったという。 　擂鉢は、昔から変わらず家庭で使用されつづけている民具の一つである。鎌倉時代には、内側におろし目を施した擂鉢が使用され始めている。初期の擂鉢では、このおろし目が数条ずつ５から６箇所に刻まれていた。現在のように前面におろし目を施してより効率的になるのは、室町時代末から江戸時代の初め頃といわれている。この頃から、全国的に魚肉すり身を利用した蒲鉾製造が始められるようである。 　擂鉢のことを当地方ではカガチという。九州地方では、カガツと呼ぶところも多い。陶器産地名の唐津がなまったものとも言われている。また、商家では、その名が財産をするに通じるとのことから、あたり鉢と呼ぶこともある。