【焼肉店・飲食店のみなさまへ：火災予防条例改正のお知らせ】 上引き排気ダクトは大丈夫ですか。？

　焼肉店などで使用される上引き排気ダクトの清掃不足や点検不足は、ダクト内に溜まった油脂類に引火し、思わぬ大火災につながる危険性があります。火災予防条例の改正に伴い、頻発する火災原因となっている調理器具周囲の付属設備である排気ダクト及びグリス除去装置に付着した油脂の除去など、適正管理の義務化を明確にします。施行日は令和９年４月１日といたします。

　上引き排気ダクトの基本構成は、排気取入口、グリス除去装置、防火ダンパー、排気ダクトで構成されています。
　グリス除去装置は調理器具から、８０ｃｍ以上１ｍ以内に設置します。
　営業日ごとに点検と清掃を行い、油脂の付着を防ぎます。

ステップ１：適切な機器のの設置
　上引き排気ダクト内には、グリス除去装置及び防火ダンパーを適切に設置しましょう。

ステップ２：適切な清掃頻度と範囲について
　設置場所や範囲に応じて、定期的な点検・清掃を実施しましょう。
※６か月に１回程度ダクト内を目視点検し、ダクト内に厚さ０．４ｍｍ程度の油脂等の付着が確認された場合清掃を実施。

ステップ３：利用客への注意喚起
　上引き排気ダクト内に大量の火炎が巻き込まないよう、利用客に対して適切な使用方法の案内・注意喚起を行いましょう。